16 novembre 2011

quenelles thermomix

mettre 150gr d'eau et 150 gr de lait dans le bol avec 1/2 cc de sel du poivre et 70gr de beurre faire chauffer 6min 100° vit 1 a la sonnerie ajouter 200gr de farine etmélanger 2min vitess 3 la pate est sablée retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10min au bout de ce laps de temps , remettre le couvercle programmer 2min vitess5 et ajouter par l'orifice les oeufs un à un toutes les 15 sec ( 4 oeufs !! ) porter à ebullition une gde casserole d'eau bouillante former les quenelles avec 2 cuillere à... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

pate à tartiner pralinoise thermomix

100gr de pralinoise70gr de chocolat noir patissier130gr de lait concentré sucré70gr de beurremettre tous les ingredients dans le bolfaire fondre 6min 50° vitess 1selon les gouts on peut rajouter de la poudre de noisette, moi perso j'en met pas !
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16 novembre 2011

les minis cakes thermomix

mettre 230gr de farine dans le bol avec 4 oeufs entiers . mixer 15sec vit 5 ajouter 1 gobelet de lait et 1 gobelet d'huile d'olive. mixer 5sec vit 5 ajouter 1 sachet de levure et du poivre mixer 5sec vit 5 mettre la garniture au choix ( 200gr) : aux 2 olives, lardon emmental, roquefort noix.....  mixer 10se vit 5  verser la preparation dans des moules minis cakes, mettre au four th6 40min.  
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16 novembre 2011

galettes de faritas roulés

1 paquet de faritas par 8, 1 fromage type st moret et 8 tranches de jambon  etaler sur une galette du fromage st moret et y mettre 1 tranche de jambon . rouler en serrant bien et couper des tronçons pas trop epais . faire tenir à l'aide d'un cure dent ! tres bon à l'apéro.
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16 novembre 2011

palmiers et minis croissants

palmiers :  1 pate feuillettée 3 tranches de jambon moutarde herbes de provence, 1 jaune d'oeuf etaler la pate, la recouvrir au pinceau de moutarde, mettre des herbes de provence dessus et placer les tranches de jambon.rouler la preparation des 2 cotés en haut et en bas . couper des tronçons pas trop epais. mettre sur une plaque  et passer du jaune d'oeuf dessus et sur les cotés. mettre au four th6 pendant 25min    pour les minis croissants : 1 pate feuilletée, du saumon, du tartare ou boursin et 1 jaune... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

hachis parmentier de canard thermomix

il vous faudra :500g de pommes de terre 200g de lait 25g de beurre 1 pincée de sel 5 manchons de canard confit chapelurePour la purée, insérer le fouet dans le bol. Éplucher les pommes de terres, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.Régler 24 minutes à 100°, fonction inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction inverse, ajouter le beurre et mixer 40 seconde à vitesse 3.Pendant la cuisson de la purée, réchauffer à la poêle vos manchons de... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

cordon bleu thermomix

mixe 100gr de parmesan et reserve mettre 500grs de filets de poulets coupé en cubes dans le bol mixe 30s vit4ajoute le parmesan , 1 oeuf et 1 pincée de selmixe 30s vit4separe en 12 portions mouille tes mains et roule dans la main chaque portion et l'aplatir jusqu'à un diametre de 10cmplace une demie tranche de jambon et de fromage ( comté ou toastinette...) et recouvrir d'une autre portion de poulet bien fermer sur les cotés tu obtiens 6 cordons tremper les cordons dans 1 oeuf battu puis la chapelureles... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Saucisson brioché au Thermomix

Ingrédients : - 1 saucisson de lyon à cuire- 20 grs de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)- 150 grs de lait 1/2 écrémé- 300 grs de farine 55- 25 grs de beurre doux mou en morceaux- 20 grs de sucre en poudre- 1 c à café rase de sel fin(+ 1 oeuf pour dorer ) Piquez le saucisson à l'aide d'une aiguille en différents endroits, mettez le dans une casserole à l'eau froide et faites frémir 1/2 heure. Egouttez, laissez refroidir légèrement et peler le.Versez le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et... [Lire la suite]
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