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25 janvier 2014

cake au citron de chez Ladurée version savarin

cake au citron de chez Ladurée version savarin

Cake au citron de chez Ladurée version savarin Pour le cake : 75g de beurre 210g de farine 1/2 sachet de levure 1 citron 250g de sucre 3 oeufs 110g de crème fraiche 25g de rhum Pour le sirop : 12,5cl d'eau 60g de jus de citron 120g de sucre préchauffer...

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25 janvier 2014

filet mignon séché au gros sel

filet mignon séché au gros sel

filet mignon séché au gros sel enlever le surplus de gras sur le filet . dans un plat hermétique mettre du gros sel au fond et poser le filet dessus puis recouvrir integralement de gros sel . placer 24h dans le bac à légume du frigo. passer les 24h, sortir...

Posté par miam-miam73 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2014

sablé viennois - vanille/orange/fève tonka recette de base de chez Ladurée

sablé viennois - vanille/orange/fève tonka recette de base de chez Ladurée

Sablés Viennois - Vanille/Orange/Tonka Recette de base de chez Ladurée ( recette prise sur un groupe de cuisine merci caro d'or ! ) Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : 190 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace...

Posté par miam-miam73 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2014

verrines

Verrines de saumons à la ricotta Ingrédients (4 personnes): 2 tranches de saumon fumé 2 càs de crème fraiche 4 càs de ricotta ciboulette aneth 1/4 de jus de citron poivre. Préparation: Couper le saumon en petits rectangles Mélanger la crème, la ricotta,...

Posté par miam-miam73 à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2014

Pâtés de Pâques du berrichon

Pâtés de Pâques du berrichon

Pâtés de Pâques du berrichon pour une empreintes de 30 mini tartelettes decoupoir 6,5 3 pâtes feuilletées 100gr de veau haché 100grs de bœuf haché 1 œuf + 1 pour la dorure 1 c à s d'herbe de provence sel poivre boites de 18 œufs de cailles pour 6 grandes...

Posté par miam-miam73 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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