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cake au citron de chez Ladurée version savarin

Cake au citron de chez Ladurée version savarin Pour le cake : 75g de beurre 210g de farine 1/2 sachet de levure 1 citron 250g de sucre 3 oeufs 110g de crème fraiche 25g de rhum Pour le sirop : 12,5cl d'eau 60g de jus de citron 120g de sucre préchauffer...

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25 janvier 2014

sablé viennois - vanille/orange/fève tonka recette de base de chez Ladurée

Sablés Viennois - Vanille/Orange/Tonka Recette de base de chez Ladurée ( recette prise sur un groupe de cuisine merci caro d'or ! ) Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : 190 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace...

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1 janvier 2014

Pâtés de Pâques du berrichon

Pâtés de Pâques du berrichon pour une empreintes de 30 mini tartelettes decoupoir 6,5 3 pâtes feuilletées 100gr de veau haché 100grs de bœuf haché 1 œuf + 1 pour la dorure 1 c à s d'herbe de provence sel poivre boites de 18 œufs de cailles pour 6 grandes...

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29 décembre 2013

buche bavarois vanille et mousse au chocolat

buche vanille / chocolat Guy Demarle 1 ) preparation du biscuit cuillère : préchauffer votre four à 170° ( th5-6 ) monter 5 blancs d'oeufs en neige et serrez-les avec 125grs de sucre en poudre ensuite versez les 5 jaunes dans les blancs, mélanger délicatement...

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29 décembre 2013

brioche buchty aux schoko-bons

Brioche buchty aux schoko-bons moule tablette 500grs de farine 1 sachet de levure brioche demarle 200gr de creme fraiche liquide entiere 2 œufs 100gr de lait tiede 60grs de sucre en poudre 1/2cà c de sel mettre dans le bol du robot tous les ingrédients...

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25 novembre 2013

les tigrés

les tigrés empreintes savarins rond ingredients : 180 g de beurre mou 180 g de sucre 3 oeufs 120 g de farine 60 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café rase de levure chimique 40 g de vermicelles en chocolat Pour la ganache 100 g de crème fraîche liquide...

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25 novembre 2013

mini st honoré au saumon

Petites bouchées de fête Ingrédients Pour la bavaroire salée 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisins (10 g) 1 échalote moyenne (30 g) 2 c. à soupe de vin blanc sec 10 g de fécule de maïs 250 g de lait écrémé (25 cl) 3 feuilles de gélatine (6 g) sel,...

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25 novembre 2013

mini st honoré à la creme de boursin

Minis saint honoré à la creme de boursin Ingrédients : 2 œufs entiers 30 gr d'huile de tournesol ou pépins de raisin 20 gr de lait 50 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique (6 gr) Poivre 1 càc d'ail haché 150 g de boursin ail et fine herbe 60 gr à...

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25 novembre 2013

croque tablette

Croque tablette réalisé dans le moule tablette Guy Demarle Ingrédients 8 tranches de pain de mie 8 fromages à croque monsieur 2 tranches de jambon découennées et dégraissées 200 ml de crème liquide à 5% 3 oeufs 30g de gruyère râpé Préparation Faire chauffer...

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25 novembre 2013

moelleux à la farine de châtaigne ( moule tablette )

Moelleux à la farine de chataigne (recette du blog chef nini ) Pour 6 personnes : 150g de farine de châtaigne 125g de sucre en poudre 10cl de lait 10cl d’huile 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1- Versez la farine de châtaigne, le sucre et la levure...

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