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baguette au cooking chef

Baguette tradition Recette classique : 350ml d'eau, 11gr de levure seche, 500grs de farine 10gr de sel Mettre tout dans le pétrin pendant 5min. Laisser lever 2h dans un récipient recouvert d'un torchon, ensuite façonnez les baguettes puis les enfourner...

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3 février 2013

pate à biscuits

recette biscuits à la presse à biscuits prechauffer le four à 180° melanger 175grs de beurre mou avec 100gr de sucre, 1/2 c à café de sel et l'arome vanille ou citron, amande ...celon les gouts melanger bien ! ajouter 1 oeuf et re melanger bien ensuite...

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3 février 2013

saucisson sec maison

Saucisson sec ( recette cooking chef livre les indispensables " le hachoir" ) pour 10 saucissons : 800grs d'epaule de porc 400grs de poitrine de porc fraiche400grs de poitrine de porc fumé400gr de gorge de porc2 m de boyau à saucisse gros diametre2 gousses...

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27 janvier 2013

roulé aux épinards, au saumon et au boursin

préparation 20min cuisson 25à30 min réfrigération 3h ingrédients : 500grs d’épinards hachés 5 œufs 250grs de bousin ail et fines herbes 250 grs de saumon fumé préparation : préchauffer le four à 210° ( th7 )puis placer votre flexipat sur la plaque perforée....

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24 janvier 2013

mini brownies aux noix

mini brownies aux noix ... empreintes petits fours recette : faire fondre 200gr de chocolat noir avec 80grs de beurre au micro onde ou au bain marie . bien mélanger ensuite .dans un cul de poule fouetter 80grs de sucre en poudre avec 2 oeufs entiers et...

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21 janvier 2013

entremet aux 3 chocolats

Entremet aux 3 chocolats réalisé dans un moule cerclé 26cm ingredients : génoise au chocolat : 4 œufs, 140grs de sucre, 50grs de cacao amer en poudre, 60grs de farine Mousse chocolat au lait : 150g de chocolat au lait 200g de crème liquide 2 jaunes d'oeufs...

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19 janvier 2013

colombo de poulet

colombo de poulet pour 6 pers faites revenir dans une cocotte 25grs de beurre avec 2 oignons emincés . ajouter le poulet ( je prend 6 cuisses que je coupe en 2 ) faites revenir et ajouter 2càsoupe de poudre à colombo faite revenir encore 5min et re couvrir...

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19 janvier 2013

riz creole

riz creole mettre une noix de beurre dans une casserole avec 1 oignon émincé faire revenir à feux doux 5 min . ajouter 500gr de riz ( normal ) et 10 c à café d'huile d'olive faire revenir jusqu'à entendre le riz chanter . préparer 2 fois et demi la q...

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6 janvier 2013

galette des rois chocolat/amande

pour 8 personnes : 2 pates feuilletées 200grs de chocolat noir 125grs de beurre 125grs de sucre en poudre 125grs de poudre d'amande 2 oeufs entier et 1 jaune avec 2 càc d'eau prechauffer votre four à 220° faire fondre le chocolat au bain marie une fois...

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25 novembre 2012

entremet aux pêches, glaçage caramel ( blog passion pâtisserie )

entremet aux pêches, glaçage caramel ( recette que j'ai réalisé à partir du blog passion pâtisserie ) LA GENOISE Ingrédients : - 2 oeufs- 100g de sucre- 100g de farine Préparation : Séparez les blancs des jaunes.Blanchissez les jaunes avec le sucre et...

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